Vleesvervangers

Om je een idee te geven wat voor vleesvervangers er allemaal zijn zie je hieronder een (deel) van het brede assortiment.

Quorn
Dit wordt gemaakt op basis van een klein eiwitrijk plantje. Dit plantje, wat ongeveer 75 jaar geleden is ontdekt, is familie van de paddenstoelen.
Quorn heb je in de varianten gehakt en in kleine stukjes. De smaak is neutraal, neemt snel kruiden en aroma’s op, als je het 5-10 minuten in de marinade zet is dat voldoende om de smaken goed op te kunnen nemen.
Het is snel gaar en bruin.

Tempé
Tempé is gemaakt van geweekte sojabonen die zijn gekookt, geënt en ontdaan van hun vlies. Het wordt veel gebruikt in de Indonesische keuken.
Tempé wordt vooral gebruikt in roerbak- en suddergerechten, maar door het te frituren krijgt het een nootachtig smaakje.

Tofu
Dit wordt ook wel tahoe genoemd en vooral in de oosterse keuken gebruikt.
Het is een verse kaas die gemaakt wordt van sojabonen. Het wordt verpakt als blok in water en plastic.
De smaak is neutraal en neemt gemakkelijk kruiden op.
Tofu is ook te krijgen in blokjes die al gekruid zijn, lekker makkelijk als je gaat wokken. Als je de tofu goed droog dept/uit knijpt kan je het lekker knapperig bakken.

Het aanbod wordt steeds groter in de supermarkten, ook komen er steeds meer merken op de markt.
Hieronder een aantal grote merken die elk heel veel variaties bieden.
– De Vegetarische slager
– Vegafit
– Garden Gourmet
– Tivall
– Vivera
Kijk wel goed op de verpakking bij de ingrediënten, niet alles is veganistisch.
Er zit dan bijvoorbeeld ei in verwerkt.

In de meeste vleesvervangers zit B12 en ijzer toegevoegd, in sommige zitten meer vitamines. Veel vleesvervangers worden gemaakt van sojabonen, maar ook linzen, kikkererwten, tuinbonen, paddenstoelen, schimmels en groenten.

Probeer verschillende merken eens uit, het ene merk is lekkerder dan het andere merk, maar dat is iets persoonlijks.
De supermarkten hebben redelijk vaak de vleesvervangers in de aanbieding waardoor je ze voordelig kan inslaan, je kan ze gewoon invriezen en gebruiken wanneer je wilt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.